Hasseröder Qualität

Männer, bis Euer geliebtes Hasseröder

in Euren Händen landet, legt es eine lange Reise zurück.

Beginnen wir aber von Anfang an - mit den wertvollen Rohstoffen.

Denn sie sorgen dafür, dass Euer Hasseröder so besonders schmeckt.

Da wäre zum Beispiel
das typisch weiche

Es kommt quellfrisch aus
der Rappbodetalsperre.

Oder die ausgesuchten

die später das Malz ergeben. Beim sogenannten Mälzen wird die Stärke aus den Gerstenkörnern für den späteren Brauprozess zugänglich gemacht. Die Qualität des Malzes hat Einfluss auf das Aroma und die Farbe Eures Lieblingsbiers.

ist ganz besonders wichtig, denn er gibt Eurem Hasseröder die ausgewogene Bittere und das angenehme Aroma.

Für den Brauprozess benutzen wir Hopfen in konzentrierter, leicht lösbarer Form – den Pellets.

Und natürlich darf auch

nicht fehlen.
Wir verwenden spezielle untergärige Hefe aus eigener Hefe-Reinzucht – beim Auerhahn kommt schließlich nur das Allerbeste in die Flasche.

Sobald die Zutaten in Wernigerode eingetroffen sind, hält den Brauer nichts mehr. es kann los gehen

Unsere Brauerei gehört übrigens zu den
energieeffizientesten Brauerein

weltweit.*

Auch was den Wasserverbrauch betrifft, ist der Auerhahn ein richtiger Ressourcenschoner. Weltweit sind wir die 5. effizienteste Brauerei in Bezug auf den Verbrauch von Wasser.*

Euer Lieblings-Bier ist so gut und so umweltschonend

dabei, das ist doch etwas, Männer, oder?

Im Sudhaus, dem Herz unserer Brauerei

beginnt Euer Hasseröder jetzt langsam Form anzunehmen.
Jeden Arbeitstag werden in zwei Sudlinien 1,3 Millionen Liter
Bierwürze hergestellt.

Zuerst wird das Braumalz

geschrotet und anschließend in den Maischebottich gefüllt.

Das

wird mit Brauwasser vermischt. Das Maischen beginnt.

wird anschließend auf verschiedene Temperaturen erhitzt, damit die Stärke optimal zu vergärbaren Zuckern abgebaut werden kann.

Läuft alles nach Plan?
Der Brauer nimmt eine Probe,

um zu überprüfen, ob die Maische richtig verzuckert ist, da nur dann die spätere Gärung perfekt verlaufen kann. Wenn es um die Qualität geht, kennt der Auerhahn keinen Spaß.

Nun beginnt Der Läuter- porzess.

Die fertige Maische wird in den Läuterbottich gepumpt. Dort werden die festen Bestandteile der Maische von der Flüssigkeit getrennt.

Das gewonnene
Produkt nennt sich Würze.

Sie fließt in die sogenannte Würzepfanne ab.

wird nun der Hopfen hinzugegeben. Beides wird nach bewährter Hasseröder-Rezeptur etwa eine Stunde gekocht. Durch das Kochen lösen sich die aromatischen Stoffe und Bitterstoffe aus dem Hopfen und gelangen in die Flüssigkeit. Männer, es wird!

Die Würze wird danach in den Whirlpool

geleitet. Dort werden die sogenannten Trubstoffe entfernt.

Der Sudvorgang ist jetzt fast abgeschlossen. Insgesamt dauert er acht Stunden, wird ständig überwacht

und protokolliert.

Überwachung — Schließlich möchten wir Euch immer hervorragende
Hasseröder-Qualität bieten, Männer.

Nach dem Sudprozess wird die Würze im Wärmetaucher auf 9 Grad abgekühlt. Die Hefe kommt hinzu, damit die Würze gären kann. Dabei entstehen aus dem Malzzucker Kohlensäure und Alkohol

So, Männer, jetzt haben wir‘s fast geschafft. Nach sieben Tagen ist der Gärprozess beendet und das Bier fertig, aber noch nicht ganz ausgereift. Um den Hasseröder-Geschmack zu bekommen, den Ihr so gerne mögt, muss das Jungbier noch zwei bis drei Wochen in den Lagertanks

ausreifen. Bei -2 bis 2 Grad ruht und reift es. Gut Ding braucht schließlich Weile!

Unsere 65 Gär- und Lagertanks haben übrigens
ein Fassungsvermögen von
26 Millionen Litern.

Das entspricht ca. 130.000 Badewannen.
Nicht schlecht, Männer, oder?

Während des Reifens in den Lagertanks entfaltet sich das volle Hasseröder-Aroma. Der Brauprozess endet mit dem Filtrieren des natürlichen Vollbieres. Eigentlich kann das Bier jetzt in Flaschen abgefüllt werden. Zuvor werden allerdings noch Weitere Proben

entnommen und sämtliche Parameter überprüft.

Euer Hasseröder ist schon fast bereit für Euch. Es muss jetzt nur noch in Flaschen
abgefüllt

werden.

Im Schnitt werden bei uns pro Jahr
470 Mio. Flaschen

abgefüllt. Würde man alle Flaschen aneinanderreihen, wäre das zweieinhalb Mal die Erdumrundung. Also quasi Hasseröder, wohin das Auge reicht – ein echter Traum, oder, Männer?